|
|
Filo Vegetable Pie (kerst Uk)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
225 gr. Prei
165 gr. Boter
225 gr Wortelen, in stukjes
225 gr. Champignons
225 gr. Spruitjes
2 Eieren, geklopt
115 gr. gedroogde Abrikozen
225 gr. Cashew noten (geroosterd)
Zout en Peper
2 teentjes Knoflook
115 gr, Roquefort (of een gelijkaardige kaas)
115 gr. Philadelpia
150 gr. Double Cream (evt. te vervangen met een mix van Mascarpone en Slagroom, 1:2)
2 el gemengde Kruiden
225 gr Appels
3
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1-Verwarm de oven op 180°C. Snij doormiden (in de lengte), spoel af en en snij in halve ringen (1 cm).
2-Verwam 40 gr. van de boter in een pan en kook de prei en de wortles hierin gedurende 5 min. met deksel op de pan. Doe er vervolgens de champignons, spruitjes en knoflook bij en kook nog 2 min. Doe de mix nu in een kom en laat afkoelen.
3-Meng de Philadelphia en de blauwe kaas, de room, de eieren en bring op smaak met zout en peper. Schenk het nu bij de groenten. Schil en versnij de appels, meng deze er ook door en voeg als laatste ook de noten toe.
4-Smelt de rest van de boter en vet een springvorm in. Vet ook ⅔ van het bladerdeeg en bedek hiermee de bodem en zijde`s van de vorm.
5 Schep hier nu groenten mix in en vouw de uitstekenede deegranden hier nu over.
6 Beboter de rest van het bladerdeeg en snij in stukjes van 2½ cm. Bedek de bovenkant van de pie hier mee, een soort `ruw` oppervlak makend.
Bak nu nog een 35-40 min in de oven, totdat alles goudbruin van kleur is, laat even 5 min. staan, haal de springvorm er af en dien op.
|
|
|